El 2 de agosto tiene lugar una de las fiestas más conocidas en Mallorca, el Simulacro de Moros y Cristianos en Pollensa, en honor a su patrona, Mare de Déu dels Àngels, y rememorando la batalla del 30 de mayo de 1550, en la que los cristianos, encabezados por Joan Mas, consiguieron la victoria sobre los piratas de Dragut.
El primer acto se celebra a las 5 de la madrugada con la interpretación de la tradicional Alborada (Auborada), por parte de la Banda de Música de Pollensa. La banda interpreta el himno varias veces por distintos lugares del pueblo.
Después de varios actos durante todo el día, a las 19.00 de la tarde tiene lugar el esperado Simulacro de Moros y Cristianos.
En la plaza de la Almoina se representa el encuentro entre Joan Mas y Dragut, interpretados por jóvenes del pueblo elegido democráticamente. Tras encontrarse, Joan Mas alza la voz al cielo con el grito tan conocido: “Mare de Déu dels Àngels assistiu-mos. Pollencins, aixecau-vos, que els pirates ja son aquí!” (“Vírgen de los Ángeles, ayúdanos. Pollensines, levantaos, que los piratas ya están aquí!”).
Tras esta representación, se produce el impresionante choque entre los dos bandos.
Tras una intensa lucha, los cristianos hacen retroceder a los moros y se produce un segundo combate, donde se representa la liberación de mujeres y niños que los moros habían hecho prisioneros. En el tercer y último combate, Joan Mas se hace con la bandera enemiga y dirige a sus hombres hacia la parroquia de Pollensa, donde todos los cristianos cantan el “Tedeum” y el “Puix Patrona”, haciendo honor a su patrona tras la victoria conseguida.
La celebración finaliza nuevamente con la interpretación de la Alborada y el “Visca Pollensa” y los fuegos artificiales.